ТОПИНАМБУР (Heliantnus tuberosus)

Народные названия. Земляная груша, солнечный корень, иерусалимский арти­шок, дикий подсолнух.

Внешний вид. Топинамбур - это многолетнее клубненосное растение высотой до 3 метров. Наземная часть растения напоминает подсолнечник. Стебли прямые и тонкие, опушенные короткими волосками, листья продолговатые, шершавые с зубчатыми краями. Цветы желтые, как у подсолнуха, только гораздо мельче, собраны в соцветия-корзинки диаметром 2-10 см.

Ареал произрастания. Распростра­нен, практически, на всей территории России, в том числе в Московской, Ле­нинградской, Иркутской, Свердловской, Волгоградской, Новосибирской, Омской областях, Краснодарском, Алтайском и Красноярском краях. Топинамбур неприхотлив к почвам, нетребователен к влаге и свету.

Используемые части. С лечебной целью используют все части топинамбура: клубни, сок, листья и стебли верхнего яруса (свежие и сухие), цветки.

ТопинамбурСбор и заготовка. Топинамбур собирают осенью после первых заморозков, когда в нем накапливается максималь­ное количество ценных веществ. Клубни можно выкапывать по мере необходи­мости, так как они хорошо сохраняются в земле до -30 °С. Листья топинамбура собирают в начальной стадии цветения растения. Их срывают с верхнего ярус а стебля растения и сушат в защищенном от солнца месте в хорошо проветрива­емом помещении. Высушенные листья используют для приготовления настоев и чаев.

Активные вещества. Клубни топинамбура содержат высокую концентрацию редкого природного биологически активного вещества - инулина. В их состав также входят фруктоза,   аминокислоты (в том числе 8 незаменимых), каротиноиды, витамины В1, В2, ВЗ (РР), В6, В9, С, пектины, ор­ганические и жирные кислоты,  клетчатка,  а также весьма широкий набор макро- и микроэ­лементов (калий, натрий, магний,     железо,     цинк, фосфор, марганец, кальций, кремний и др.).

Использование в научной медици­не. Благодаря высокой концентрации инулина, топинамбур широко применяется для лечения сахарного диабета. Полезен топинамбур при лечении подагры, мочекаменной болезни, желудочно-ки­шечных расстройств, малокровия. Он снижает концентрацию в крови глюкозы и холестерина, нормализует углеводный и жировой обмен, выводит из организма радионуклиды, тяжелые металлы, повышает работоспособность и жизненный тонус организма, регулирует сердечный ритм, улучшает обмен веществ при ате­росклерозе и ожирении.

Топинамбур

 

По пищевым качествам топинамбур не уступает картофелю и отличается более высокой урожайностью: каждый куст дает по ведру клубней, а это в 5-6 раз больше, чем с одного картофельного куста. Кроме того, в топинамбуре в два раза больше ви­таминов С, В, и В2. В народе топинамбур на­зывают «вечным картофелем», поскольку он может расти на одном месте до 40 лет!

 

Использование в народной медицине. В народной практике топинамбур имеет довольно широкое применение: ТОПИНАМБУРземляную грушу используют для лечения подагры, мочекаменной болезни, же­лудочно-кишечных расстройств, малокровия, сахарного диабета, бессонницы, гипертонии, отложении солей, головной боли. Стебли и листья топинамбура - ве­ликолепное средство для лечения суставных заболеваний: артритов, артро­зов и др. Свежие листья топинамбура употребляют в виде салата при болезнях печени. Сок топинамбура нормализует работу органов пищеварения: снимает желудочные боли и кишечные колики, помогает при запорах. Топинамбур благотворно влияет на нашу сердечносо­судистую систему. Его применяют при атеросклерозе, гипертонии, тахикардии, ишемической болезни.

РЕЦЕПТЫ С ТОПИНАМБУРОМ

ОТВАР. Три клубня то­пинамбура нарезают, за­ливают литром воды, доводят до кипения и варят 7 минут, после чего сни­мают с плиты и настаива­ют под крышкой 1 час. От­вар выпивают за 5 приемов в течение дня.

ПОРОШОК.   Две  столовые ложки порошка заливают полови­ной литра кипятка. Остужают под крыш­кой. Пьют трижды в день по 1 стакану между приемами пищи.

НАСТОЙ. Одну столовую ложку мелко нарезанных листьев топинамбура зали­вают 3/4 литра кипятка, настаивают одну ночь. Пьют по половине стакана 4 раза в день за 15 минут до приема пищи.

Оставить комментарий

 
Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Подпишись на обновления сайта! Получай новые статьи на почту:

тИЦ и PR
CY-PR.com