НАРОДНЫЙ ТРАВНИК

ТОПИНАМБУР

(Helianthus tuberosus L.)

Народное название. Земляная груша, солнечный корень, иерусалимский артишок, дикий подсолнух.

Внешний вид. Топинамбур внешне напоминает подсолнечник. Это многолетнее растение высотой до 3 метров с прямым опушенным тонким стеблем, усаженными по всей длине жесткими шероховатыми листьями овальной формы. Соцветия — корзинки диаметром приблизительно 5-7 см золотистого цвета. Цветет топинамбур с конца июня по сентябрь. К корневищам прикреплены продолговатые клубни, похожие на картофельные. Они могут иметь различную окраску, от желтоватого до коричневого и красного. В гнезде обычно бывает 1-3 стебля и до 30 клубней.

Ареал произрастания. Родиной этого растения считается Северная Америка, где его употребляли в пищу еще индейцы. Сегодня культура распространена в Англии, Франции, Бельгии, Голландии и других европейских странах, на Северном Кавказе, Украине и в России, где растет в южной и средней полосе.

Используемые части. С лечебно-профилактической целью используются клубни растения, содержащие большое количество инулина, реже используются листья и стебли для приготовления чаев и фитосборов или получения сока.

Сбор и заготовка. Листья и стебли топинамбура собирают в период цветения с верхней части растения, сушат в защищенном от солнца месте, в проветриваемом помещении. Клубни заготавливают в октябре - ноябре, а также весной, поскольку в земле они хорошо переносят зимние морозы. В погребе топинамбур можно хранить не более месяца – после этого он вянет и начинает загнивать.

Активные вещества. Топинамбур богат углеводами, в частности, в его состав входит около 77% ценного углевода инулина. В нем много витаминов С, В1 и В2, высокое содержание белка и диетической клетчатки. Кроме того, топинамбур богат минеральными элементами, в том числе железом, марганцем, кальцием, магнием, калием, натрием, кремнием. В состав клубней топинамбура входят также белки, пектин, аминокислоты, органические и жирные кислоты.

Использование в научной медицине. Применение топинамбура в медицине связано главным образом с высоким содержанием в нем инулина. Природная фруктоза, из которой состоит инулин, является уникальным сахаром, который способен участвовать в тех же обменных процессах, что и глюкоза, и полноценно замещать ее в ситуациях, когда она не усваивается клетками.

Способность топинамбура и его производных снижать массу тела при ее исходном избытке доказана в ряде клинических и экспериментальных исследований. Курсовое назначение топинамбура приводило к существенному улучшению углеводного и жирового обменов, снижению уровня инсулина в крови, отражающему улучшение чувствительности клеток к этому гормону, и, как следствие, уменьшению массы тела. Кроме того, при употреблении топинамбура облегчаются симптомы, сопутствующие ожирению: снижается артериальное давление, становятся реже и ослабляются приступы стенокардии, уменьшается риск сосудистых катастроф (инфаркт миокарда, инсульт головного мозга), предотвращаются обострения холецистита и панкреатита.

Кроме того, доказано, что топинамбур обладает выраженными антиоксидантными свойствами и успешно выводит из организма радионуклиды, токсины и соли тяжелых металлов.

Использование в народной медицинеТопинамбур считается универсальным лекарством от многих недугов. Так, сок растения используют в качестве средства от изжоги, поскольку он способен снижать кислотность, а также при запорах и болях в животе различной этиологии. Свежий, только что выдавленный сок применяют при насморке, а так же гастрите, повышенной кислотности и головных болях, для быстрого заживления различных ран. Сырой топинамбур, а также сок из него используют для профилактики и лечения таких заболеваний как гипертония, ишемическая болезнь сердца, сахарный диабет, язвенная болезнь желудка, малокровие, экзема, отложение солей, мочекаменная болезнь. Также используют для снижения веса при ожирении, повышения иммунитета организма, укрепления нервной системы, особенно после длительных стрессов.

 

 

 

 РЕЦЕПТЫ С ТОПИНАМБУРОМ

ТОПИНАМБУР СЫРОЙ. Очищенные от кожуры и вымытые клубни принимают в свежем виде по 50 г перед едой 1-3 раза в день в течение 30-40 дней. ТОПИНАМБУР СУШЕНЫЙ. Клубни топинамбура промыть, разрезать на тонкие дольки и высушить в духовке при 70 градусах либо в тени при комнатной температуре. Из сушеного топинамбура можно приготовить муку, измельчив его в кофе-молке. Муку из топинамбура хранят в полиэтиленовой или стеклянной таре, добавляя по вкусу в различные блюда.

НАСТОЙ ЗЕЛЕНИ. 2 ст. л. Измельченных листьев и стеблей заливают 0, 5 л кипятка, настаивают 5-7 часов и, процедив, пьют по 1/2 стакана 2-3 раза в день до еды.

СОК ИЗ ТОПИНАМБУРА. Очищенные и вымытые клубни пропускают через соковыжималку. Принимают сок по утрам по 2 ст. ложки, смешанные с таким же количеством воды. Хранят в холодильнике.

 ТОПИНАМБУР В КОСМЕТИКЕ

О способности «земляной груши» разглаживать даже глубокие морщины известно давно. Для достижения омолаживающего эффекта нужно накладывать на лицо маску из натертого топинамбура на 15-20 минут на протяжении месяца раз в 2-3 дня. Если кожа сухая, в эту маску можно добавить несколько капель оливкового, конопляного или льняного масла.

ЭЛЕУТЕРОКОКК КОЛЮЧИЙ

(Eleutherococcus senticosus)

Народные названия. Дикий перец, сибирский женьшень, нетронник, свободоягодник колючий, чертов куст.

Внешний вид. Это довольно высокий кустарник, до пяти метров в высоту, с прямыми ветками, покрытыми гладкой корой и длинными тонкими колючками. Листья собраны на высокие черешки, они имеют продолговатую форму и снизу немного опушены. Цветы растения — шаровидные корзинки. Мужские цветы имеют фиолетовую окраску, женские - светло-желтые. Соцветия распускаются на длинной ножке, после цветения на их месте созревают круглые черные ягоды.

Ареал произрастания. Встречается в Восточной Азии, от Юго-Восточной Сибири и Японии на юг до Филиппин, на территории центрального и западного Китая. Элеутерококк растет также на Дальнем Востоке и полуострове Сахалин. Предпочитает смешанные леса, но неплохо приживается в сосновых и еловых, иногда растет в дубовых рощах, се- лясь в них очень густо. На приусадебных

участках хорошо приживается по всей средней полосе России.

Используемые части. В лечебных целях используются корни и листья растения.

Сбор и заготовка. Листья заготавливают в середине лета, до цветения. Корни собирают поздней осенью, не более 80% всей корневой системы, оставляя

нетронутым центральный корень растения. Выкопанные корешки отряхивают от почвы и нарезают отрезками по восемь сантиметров в длину и не более четырех сантиметров в толщину, моют и сушат в сушилках при 80 градусах один час. За-

тем отправляют на досушку в темное проветриваемое помещение. Высушенные корни не гнутся, а с треском ломаются. Держать сухие корни и листья элеутерококка можно в сухом месте и в плотно закрытых емкостях до трех лет.

Активные вещества. Действующее начало элеутерококка - гликозидная фракция, содержащая семь элеутерококкозидов - А, В, С, Д, Е, F, G. Корни элеутерококка содержат также эфирные масла, крахмал, белки, липиды, смолистые вещества, флавоноиды, свободные сахара и полисахариды, алкалоид аралин. В листьях растения найдены каротиноиды, тритерпеновые соединения, производные олеаноловой кислоты.

Использование в научной медицине.  Исследования показали, что элеутерококк повышает общую неспецифическую сопротивляемость организма к различным вредным воздействиям и заболеваниям, обладает стимулирующим и тонизирующим свойствами, обостряет слух, зрение, повышает умственную и физическую работоспособность.

Лекарственные препараты из элеутерококка по своему фармакологическому действию, так же как и препараты женьшеня, принадлежат к адаптогенам, т. е. повышают сопротивляемость организма вредным факторам химической, физической и биологической природы. У больных сахарным диабетом при назначении элеутерококка в течение 10-14 дней отмечается снижение уровня сахара в крови. Кроме того, выяснено, что повышение мышечной активности под влиянием элеутерококка происходит за счет меньших затрат углеводных источников энергии вследствие более раннего включения в обмен липидов, то есть сжигания жировой массы.

Использование в народной медицине.  Элеутерококком лечат истощение нервной системы с пониженной работоспособностью и переутомлением, неврастению, психастению, бессонницу, раздражительность, ангиоспазмы, аритмию и гипотонию функционального характера, начальные формы атеросклероза и легкие формы сахарного диабета. Также травники рекомендуют его для лечения импотенции и многих кожных заболеваний: экземы, нейродермита, фурункулеза, псориаза, облысения и ряда других. Настой из корней считается противоядием при отравлении ядовитыми растениями. Замечено также, что при регулярном употреблении настоя элеутерококка снижается аппетит.

 

РЕЦЕПТЫ С ЭЛЕУТЕРОКОККОМ

НАСТОЙКА СПИРТОВАЯ ИЗ ЛИСТЬЕВ. 50 г высушенных листьев заливают 0,5 л водки, настаивают не менее 15 дней в темном месте. Принимают по 20-40 капель 3 раза в день. Курс лечения - 25-30 дней, потом необходим перерыв.

НАСТОЙКА СПИРТОВАЯ ИЗ КОРНЕЙ. 50 г мелко нарезанных сухих корней заливают 0, 5 л водки, настаивают неделю, периодически взбалтывая, процеживают. Настойку принимают по 1 чайной или по 1 десертной ложке 2-3 раза в день в течение месяца.

НАСТОЙ КОРНЕЙ. 1 чайную ложку измельченных корней элеутерококка залить 1 стаканом кипятка. Настоять в термосе 2-3 часа. Принимают по 1 чайной ложке 2-3 раза в сутки.

 

ЗАВАРКА (НАПАРЭЛЕУТЕРОКОККА. Измельченные листья и корневища, взятые в необходимом количестве, укладывают в фарфоровую емкость и заливают кипятком. Емкость накрывают плотной крышкой и выдерживают в течение 10 минут, затем процеживают через частое сито. Употребляют по 1 десертной ложке натощак за несколько минут до приема пищи.

! Большие дозы элеутерококка могут вызвать бессонницу, раздражительность. Употребление элеутерококке противопоказано при лихорадочных состояниях, гипертонии, вегетативно-сосудистой дистонии, острых инфекционных заболеваниях, а также в условиях жаркого климата.



Оставить комментарий

 
Апрель 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Подпишись на обновления сайта! Получай новые статьи на почту:

тИЦ и PR
CY-PR.com